2006年1月30日

お抹茶と黒豆のタルト

京都北白川の「一善や」のお抹茶と黒豆のタルト。
抹茶クリーム(複数の材料を混ぜ合わせた流動性のある生地=[アパレイユ]って言うらしい)とラム酒につけた黒豆が乗せてある。
味は全体的に控えめですごくシンプル。そのなかで抹茶の風味が効いている。そんな感じで、洋菓子なんやけど和を感じられるバランスで美味しい。