鳥つね
トーキョー出張。
午前は街を歩き回っての調査でうろうろ。
お昼ごはんに外神田にある「鳥つね」へ。うわさの限定２０食の特上親子丼を注文。ウマイってかスゴイ。
弾力の強いあっさり鶏肉もさることながら、やっぱ卵。甘みのある濃い卵が、固まりかけのところと半熟のところとが混ざっていて、それが鶏肉とご飯とまたうまい具合に絡んでいて、いやー、すごい。
食べている間も卵がどんどん固まっていったりせずそのままで、でもさめているわけでもなくて。
素材もいろいろ選ばれていてこだわりを感じるが、それよりもこの卵の技はここでないといただけないという感じがした。お店出た後もまだ卵の風味が残っている感じだった。
ちなみに、開店してから３０分たたないうちに特上は売り切れた模様。
日によっては開店後すぐ売り切れることもあるらしい。
